CAP : Agent Polyvalent de Restauration

A l’Institut, le Cap se prépare en 2 ou 3 ans.

Le titulaire du CAP Agent Polyvalent de la restauration :

Prépare des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il nettoie et entretient les locaux, le matériel,  la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.

 

Les capacités demandées sont :

  • Un souci d'hygiène et de propreté permanent
  • Une bonne forme physique
  • Du goût pour le travail en équipe
  • Le sens de l'esthétique, de l’organisation

 

Contenu de la formation (horaire indicatif d'une semaine de cours) :

Matière Durée/semaine
Domaines généraux :  
Français 4h
Histoire-Géographie 1h30
Mathématiques- Sciences 4h30
Prévention Santé Environnement 2h
LSF 1h
EPS 2h
en option Anglais 2h
Domaines Technologiques et professionnels :  
Mise en œuvre pratique 15h
Technologie, dessin, analyse de travail 4h

 

Organisation de l’enseignement professionnel :

La formation est complétée par 16 semaines de stage en entreprise reparties sur deux années, près de Nancy et du domicile dont l’objectif est la découverte du fonctionnement d’une entreprise, la mise en application des savoirs faire et la préparation de l’ insertion socioprofessionnelle.

 

Diplôme :

CAP : Diplôme national de niveau 5 qui valide l’acquisition des aptitudes professionnelles de base.

 

Poursuites d’études :

Le CAP permet d’entrer dans la vie active  au sein de services de collectivité (écoles, lycées, maisons de retraite, hôpitaux) mais aussi dans des établissements de restauration privés allant du restaurant à la chaîne de restauration.

Toute fois il est possible de continuer en :

 

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